Workshop Pastelaria Monoporções

  • Formação
  • 12-6-2020
  • 10h as 19h

Descrição do evento

WORKSHOP PASTELARIA MONOPORÇÕES

O ALUNO APRENDERÁ:

▪️Pavlova de framboesa

- Preparação de uma pavlova formato cesto
- Preparação de um ganache untuoso de chocolate branco e baunilha
- Preparação de um centro de confit de framboesa
- Montagem das mini pavlovas

▪️Tarte de limão

- Preparação da bolacha de amêndoa/limao estaladiça em formato cesto
- Preparação de um financier de amêndoa/limão
- Confecção de um creme de limão untuoso
- Confecção de um gel de limão
- Merengue italiano

▪️Chocopralinado

- Preparação de uma joconde de chocolate
- Confecção de um praliné caseiro
- Confecção de um cremoso de praliné
- Confecção de um cremoso de chocolate
- Confecção de um glaseado super brilhante e untuoso caseiro
- Montagem do bolo em camadas
- Corte para apresentação

Apto a todos os níveis.
Os alunos divididos em três grupos (um para cada bolo) escutarão as receitas sobre a minha supervisão. Os outros alunos observarão os colegas trabalhar. Aulas totalmente prática em que todos interagimos.

NÃO É UMA AULA DE DEMONSTRAÇÃO

Os alunos no fim da aula poderão deliciarem-se com as iguarias realizadas por eles ou levar para casa (levar caixas para transporte pff)

O aluno receberá uma apostila com todas as receitas.

Informações

Curso com a prestigiada Chef que vai permitir adquirir diferentes tecnicas sobre pastelaria individual

Contacto

932712399

Website

www.chefacademy.pt

Local do Evento

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Encerrado
  • Sábado 10:00 - 19:00

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